Крушке вас чине здравим и младоликим

Иако према неким записима култивација крушака датира из периода од прије 3.000 година, постоје претпоставке према којима је у овом чудесном воћу уживао још човјек каменог доба.

У свом славном епу „Одисеја“ Хомер их је окарактерисао као „дар богова“, а у доба француског краља Луја XИВ крушке су биле симбол луксуза. Латинско име крушке је Пyрус цоммунис, а заједно са јабуком и дуњом сврстава се у породицу ружа. Неколико је хиљада врста крушака, свака врста је другачијег облика, боје, величине, укуса. Уопштено, крушке имају веће округло дно које се према врху, који завршава петељком, постепено сужава.

Сочне су и слатке, са текстуром помало зрнастом, али меканом попут маслаца.

Због изузетне слаткоће сок од крушке се понекад користи у десертима умјесто шећера, као заслађивач. Ипак, једна осредња крушка има мање од 100 кцал.

Идеална су подршка људима који су, а све их је већи број, усвојили модеран стил живота, а тиме се изложили стресу, брзини и црпљењу посљедњих залиха енергије.

Крушке су познате по томе што се од њих спрема врло квалитетна ракија, мање их користимо у компотима и пекмезима, иако се и од њих могу приредити врло укусни конзервирани воћни производи.

Ипак, крушке је најбоље јести свјеже, тада најбоље тонифицирају организам, а ако се већ морају похранити на неко вријеме онда је најбоље ставити их свега неколико дана у фрижидер.

По својој конституцији могу поднијети и замрзавање на минус 20 степени Целзијуса.

Зашто крушке?

Природан су и брз извор енергије, јер садрже значајне количине моносахарида: фруктозе и глукозе, као и левулозе – најслађег природног шећера, а истовремено су и економично паковање витамина Б групе. Витамини Б групе помажу организму да се носи са стресом и хране нервни систем те учествују у процесу добијања енергије из угљикохидрата.

У 100 грама плода крушке садржано је:

0,3 г протеина,
0,4 г масти,
9,5 г угљикохидрата,
2,8 г укупних влакана
5 мг витамина Ц.

Крушка садржи и незнатне количине масти, стога има на 100 грама нешто више калорија од јабуке (око 80 у односу на 60), међутим у односу на друго воће крушке виљамовке садрже велике количине калцијума и жељеза, стога се препоручују као обавезно воће у прехрани жена изнад 40 година!

Крушке су такође добар извор бакра, калијума и изузетно добар извор прехрамбених влакана, као и добар извор нутријената који дају значајан допринос антиоксидативној заштити организма од слободних радикала. Витамин Ц сам по себи снажан је антиоксиданс, а бакар је неопходна компонента супероксид-дисмутазе (СОД), једног од најјачих тјелесних антиоксидативних ензима.

Влакна

Свјежа крушка изванредан је извор прехрамбених влакана, посебно пектина. Крушка масе 166 г осигурава око шест грама прехрамбених влакана, од чега око 40 одсто пектина. Влакна су битан елемент здраве прехране јер помажу у одржавању нивоа глукозе и холестерола у крви те осигуравају редовно пражњење цријева. Прехрана богата прехрамбеним влакнима помаже у редуковању рака и помаже редукцију холестерола. Управо због високог садржаја влакана крушке су пожељан дио јеловника.

Калијум

Кад су свјеже, изванредан су извор калијума; једна крушка средње величине осигурава 210 мг калијума. Он учествује у регулацији откуцаја срца, мишићној контракцији, преносу нервних импулса, те у метаболизму бјеланчевина и угљикохидрата. Регулише рад крвожилног система, те учествује у изградњи чврстих костију и зуба. С обзиром на то да се лако лучи из организма, дисањем и знојењем, врло га је важно стално надокнађивати.

Хипоалергено воће

Иако овакво мишљење није поткријепљено научним доказима, крушке се неријетко карактеришу као хипоалергено воће које ће много мање вјероватно проузроковати нежељене реакције, за разлику од осталог воћа. То је уједно и основни разлог због којег се крушке међу првима уводе у прехрану дојенчади.

Добро је знати…

С обзиром на то да оне врло брзо зрију након што су убране, када их купујете у продавницама бирајте оне недозреле, неоштећене и које на себи немају буђ. Такође избјегавајте крушке са смеђим меканим колутовима. Процес зрења крушке могу наставити у вашем фрижидеру, или уколико га желите убрзати, у папирнатим врећицама на собној температури. Избјегавајте остављање крушака у пластичним врећицама, гдје ће бити у додиру, јер им је на тај начин ограничен кисеоник и појачана продукција етилена, плина којег крушке природно производе, а који убрзава процес труљења. С обзиром на то да лако апсорбују мирис, крушке треба држати подаље и од хране која има јак или специфичан мирис.

Умјесто кафе – крушка!

Код вртоглавице и повећаног замора није потребно пити кафу у литрама. Фолна киселина која је садржана у крушкама ће вас развеселити више од било којег стимулационог напитка и нормализовати ваш притисак.

Подмлађује и спречава рак

Крушка је богата антиоксидансима, зауставља прерано старење ћелија и промовише њихову регенерацију. Поред тога, она се бори против слободних радикала који узрокују рак.

Бићете згодни док год једете крушке

Влакна, која се у великим количинама налазе у крушкама, нормализују варење и убрзавају метаболизам, што позитивно утиче на фигуру.

ЈЕСТЕ ЛИ ЗНАЛИ ДА…

* смањује кашаљ и лијечи бронхитис

* крушке и есенције сувих крушака помажу код кашља и грознице. Кувана и печена крушка се користи за лијечење бронхитиса и плућне туберкулозе.

* снижава температуру

Вијековима се крушке користе за снижавање температуре. Велика чаша свјеже исцијеђеног сока од крушке ће допринијети непосредном осјећају хлађења.
Једноставни пудинг од крушака

Састојци

4 велике крушке
200 мл сока од јабука
20 г маслаца
50 г смеђег шећера
мало цимета
8 кашика слатке павлаке
3 жуманца

Припрема: Крушке огулите, очистите и изрежите на осмине. Ставите у посуду са соком од јабука и маслацем те кувајте 5-10 минута док крушке не омекшају. Све пропасирајте, додајте шећер, павлаку и цимет, вратите у посуду, додајте жуманца и мијешајте на лаганој ватри док се мало не згусне. Послужите у здјелицама добро охлађено.

Крамбл од крушака

Састојци:

2 крушке абате
30 г зобених пахуљица
20 г маслаца
40 г тамне чоколаде
25 г шећера у праху
20 г пистација

Припрема: У већој здјели промијешајте зобене пахуљице, шећер у праху те ситно насјецкане пистације, насјецкану или грубо нарибану чоколаду. Додајте маслац који је омекшао на собној температури. Прстима умијешајте састојке како бисте добили крупне грудвице. Оставите у фрижидеру да се састојци прожму, а маслац стисне око намирница. Припремите крушке за црумбле тако да их очистите и нарежете на крупније коцке. Распоредите их у калупе које сте одабрали и намазали танким слојем маслаца. Преко њих ставите смјесу која се у фрижидеру охладила те пеците у рерни која се прије тога загријала на 180 Целзијусових степени. Након 25 минута чупави и мирисни колачићи су готови. Послужите их топле.

ОДГОВОРИ

Молимо вас да унесете коментар!
Молимо вас да овдје унесете своје име